Tørrede og foldede Jasmin The-kugler

Sådan ser the-kuglen ud når den er ud-
foldet i det kogte vand

Jasmin the-kugler fra Kina

Jasmin the (på kinesisk: hua chá, der bogstaveligt betyder "blomster the" på Mandarin; far cha på Cantonesisk) er nok den bedst kendte blomsterthe fra Kina.

Jasmin blomsterthe består af tørrede theblade og blomster, der er forsigtigt bundet sammen og foldet til næsten hjerteformede kugler**. Al theen er håndplukket og behandlet med den største forsigtighed. Om natten lægges thebladene ud på store net og friskplukkede jasminblomster lægges ovenpå, derefter lægges endnu et lag theblade og et lag jasminblomster, dette fortsættes indtil der er op til 6 lag. Når jasmin duften (og dermed smagen) er gået ind i thebladene, fjernes blomsterne. Theblade og enkelte blomster foldes og bindes derefter forsigtigt til en kugle (se billede).

Denne the er en fryd for øjet såvel som for næsen og ganen. For at få det fulde udbytte af jasminthe-kuglerne, brug en glas-thekande, et glas-kop eller glas-krus eller lignende. Læg en jasminkugle på bunden og hæld frisk kogt vand over, kort efter vil kuglen begynde at folde sig ud.

Det er ganske fortryllende at se, hvorledes der fra en tør kugle udfolder sig en smuk blomst. Thebladene er bundet med en eller nogle få blomster i midten, således at theen ligner en blomst, når kuglen har foldet sig ud. Lad blomsten blive liggende i koppen og fyld evt efter med mere kogt vand, når den første the er drukket. På denne måde kan De nyde duften og smagen af frisk jasminthe hele dagen.

** De Jasmin the-kugler vi forhandler i Art Universe, er foldet således at formen minder om "Jin Yuan Bao". Jin Yuan Bao er navnet på den gamle kinesiske møntfod på Mandarin. Den røde blomst i midten, som viser sig når kuglerne foldes ud, er en rød Amarant, som er bundet i the-knippet til pynt.

God fornøjelse

Shao Xing risvin til madlavning

Kyllinge opskrift

Shao Xing risvin